반응형 SMALL 프랑스빵맛있게만드는법1 [국민내일배움 카드 제빵수업] #15. 블랙 올리브 푸가스 만들기 제빵학원에서 만들었던 빵 통틀어 블랙 올리브 푸가스가 제일 맛있었어요. 제가 올리브 오일을 너무 좋아해서 반죽에 오일을 많이 넣었고, 반죽 위에 드라이 바질, 로즈마리를 많이 뿌려서 그런지 고급진 피자 크러스트의 맛이 났어요. 재료강력분 540g 60%박력분 270g 33%물 450g 55%발효종 180g 22%설탕 22g 2.7%식용유 20g 2.4%소금 16g 1.9%드라이이스트 9g 3.2%개량제 8g 0.9% 충전물 .. 2023. 6. 24. 이전 1 다음 반응형 LIST
