반응형 SMALL 르방 밀가루 물 액종1 천연 발효종 르방(Levain) 만드는법 1일 - 밀가루 250g + 건포도액종 150g - 아래 건포도 액종 만드는 법 참조 - 반죽이 담긴 그릇은 공기가 통하지 않게 랩으로 감싸 냉장보관 [한국일상] - 크랜베리 깜빠뉴 건포도 액종 레시피 - 국민 배움 카드 제빵과정 #5 크랜베리 깜빠뉴 건포도 액종 레시피 - 국민배움카드 제빵과정 #5 건포도 250g 물 250g 물엿 15g 물엿은 꿀로 대체가능하고 꿀이 더 좋다. 건포도 말고도 산이 들어있는 과일을 사용해 다양한 액종을 만들 수 있다. 1일차 - 열탕: 유리병을 뜨거운 물에 소독하여 준비 jjrandomlee-13.tistory.com 2일 -1일차에 만든 반죽 400g + 새로운 밀가루 250g + 물 250g + 몰트액기스 5g 3일차 -2일 차에 만든 반죽 400g + 새로운 밀가.. 2023. 6. 16. 이전 1 다음 반응형 LIST
