반응형 SMALL 소보로식빵1 땅콩버터 소보로 *통밀식빵* 만들기 소보로를 만드는데 땅콩버터가 들어가는건지는 이번에 처음 알았어요. 짭쫄 고소한 소보로가 얹어진 통밀 식빵을 만들어 봤어요. 통밀식빵 계량 강력분 270g 33% 통밀가루 540g 66% 발효종 180g. 22% 물 14g. 62% 소금 14g 1.7% 생이스트 22g. 2.7% 버터 64g. 8% 설탕 36g. 4% 분유 18g. 2% ----------------------------------------- 소보로 계량 중력 300g. 100% 설탕 180g. 60% 마가린 150g. 50% 땅콩버터 46g. 15% 달걀 30g. 10% 물엿 30g 10% 분유 10g 3% B.P 6g 2% 소금 3g 1% **중력/분유/B.P 같이 준비 **설탕/물엿/소금 같이 준비 (물엿을 설탕 위에 올려야 긁어낼.. 2023. 6. 23. 이전 1 다음 반응형 LIST
