반응형 SMALL 통밀빵2 땅콩버터 소보로 *통밀식빵* 만들기 소보로를 만드는데 땅콩버터가 들어가는건지는 이번에 처음 알았어요. 짭쫄 고소한 소보로가 얹어진 통밀 식빵을 만들어 봤어요. 통밀식빵 계량 강력분 270g 33% 통밀가루 540g 66% 발효종 180g. 22% 물 14g. 62% 소금 14g 1.7% 생이스트 22g. 2.7% 버터 64g. 8% 설탕 36g. 4% 분유 18g. 2% ----------------------------------------- 소보로 계량 중력 300g. 100% 설탕 180g. 60% 마가린 150g. 50% 땅콩버터 46g. 15% 달걀 30g. 10% 물엿 30g 10% 분유 10g 3% B.P 6g 2% 소금 3g 1% **중력/분유/B.P 같이 준비 **설탕/물엿/소금 같이 준비 (물엿을 설탕 위에 올려야 긁어낼.. 2023. 6. 23. 통밀 크렌베리 호두 깜빠뉴 만들기 베이킹 수업에서 가장 인기 좋았던 호두 크렌베리 깜빠뉴. 맛도 좋았지만 모양도 너무 예뻤기에 다들 만족했어요. 빵이 크게 부풀기에 크렌베리와 호두를 아무리 많이 넣어도 넣은것 같지 않은 기분. 충전물 많이 준비하셔서 베이킹 하세요. 재료 강력분 720g 66% 통밀가루 240g 22% 호밀가루 120g 11% 건포도 발효종 240g 22% 생이스트(36g) 드라이이스트 12g 3% 소금 24g 2% 물 780g 72% 분유 36g 3% 충전물 호두/크렌베리 반죽 -모든 재료 (충전물제외) 1단 5분, 2단 3분 https://link.coupang.com/a/bpeo0I 쿠진아트 마스터 반죽기 5.2L COUPANG www.coupang.com "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일.. 2023. 6. 21. 이전 1 다음 반응형 LIST
